CONTREMAITRE DE PRODUCTION UCP

Contremaitre de production UCP

M/F | Bertrix

DESCRIPTION DU POSTE ET MISSIONS

Sous l’autorité directe du Chef de production, vous serez amené.e à effectuer les tâches suivantes :

• Diriger l’équipe de collaborateurs dans les différentes zones de production (cuisine chaude, cuisine froide, zone liquide, allotissement, magasins) ;
• Participer à la production des repas des patients, du self-service et des prestations traiteur ;
• Organiser et répartir les tâches entre les différents collaborateurs de production ;
• Accompagner et encadrer le personnel de production ;
• Respecter la bonne exécution des instructions concernant l’hygiène selon la méthode HACCP sous la responsabilité du Chef de production en collaboration avec les services qualité ;
• Veiller à la collaboration et à la communication efficace entre son service et la hiérarchie ;
• Être acteur.trice, en collaboration avec la hiérarchie, dans la politique de bien-être au travail pour l’ensemble des collaborateurs ;
• Contrôler des tâches définies à ses subordonnés ;
• Assister dans la planification des horaires, congés du personnel de production ;
• Participer activement aux différentes commissions menu, alim ;com qual   ;
• Veiller à l’approvisionnement des secteurs cuisine chaude, froide, self, unités de soins, réunions, laverie… ;
• Gérer des surplus de production sous la responsabilité du coordinateur UCP et du responsable qualité;
• Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel mis à disposition

PROFIL RECHERCHÉ

• Être porteur du diplôme de l’enseignement secondaire supérieur (orientation hôtellerie, restauration, …)
• Conformément à nos statuts : Ouvrier qualifié en cuisine avec des fonctions supérieures de contremaître

Constituent des atouts pour occuper la fonction :

• Une expérience en cuisine de collectivité, Une expérience dans la gestion d’une équipe de 10 à 15 agents Une bonne connaissance de la démarche qualité hygiène : Autocontrôle, HACCP,…. Une bonne connaissance des techniques de production en liaison froide
• Une bonne connaissance des techniques de production de masse
• Une bonne connaissance de l’utilisation de produits fonctionnels ( agar, xanthane …) Une bonne connaissance des techniques de mise sous atmosphère protectrice Expérience en banquets pour prestations diverses « haut de gamme » (banquet…) Être pro-actif en ce qui concerne le goût, la qualité, la présentation des menus Organisé.e et méthodique Faire preuve de capacité d’adaptation Esprit d’équipe Relationnel de qualité

NOUS VOUS PROPOSONS

• Un contrat à durée indéterminée à temps-plein – Entrée en fonction dès que possible (Pour les agents internes, une désignation avec une période probatoire d'un an)
• Niveau barémique conforme au Statut de Vivalia (Révision Générale des Barèmes):  
• En externe, par recrutement : D4 avec fonctions supérieures C5
• Un travail au sein d’une institution interdisciplinaire où le professionnalisme et le respect envers
  les patients sont des valeurs essentielles.
• Une fonction variée et passionnante dans un environnement dynamique et convivial,
  exercée dans un cadre verdoyant favorisant l’épanouissement et la mobilité personnelle.
• Intégrer une société porteuse de projets au service direct de la population
• Une qualité d'emploi et de vie professionnelle offrant différents avantages extra-légaux :

• 26 jours de congés annuels et 13 jours fériés / an garantis ;
• Allocation de foyer ou résidence ;
• Valorisation de l’expérience professionnelle selon les conditions de statut ;
• Octroi de titres-repas ;
• Intervention dans les frais de déplacement ;
• Possibilité de bénéficier d’un Service Social Interne (primes et/ou aides) ;
• Maintien du statut fiscal spécifique pour les travailleurs français résidant en France ;
• Possibilité d'inscrire votre enfant dans l'une de nos trois crèches (Arlon, Libramont, Marche).

Pour plus de renseignements : https://www.vivalia.be/page/pourquoi-travailler-chez-vivalia