Offre d'emploi : Responsable Cuisine (H/F/X)

Notre partenaire actif dans le milieu hospitalier et reconnu dans la région du Centre recherche un responsable cuisine.

Votre fonction peut se définir en 3 grandes parties ; supervision du service, organisation et développement des équipes.

Il vous sera demandé de :

Supervision du service

• Diriger et motiver les collaborateurs sur le respect des procédures et des règles pratiques ;
• Etablir les plannings et les horaires afin de garantir l’organisation et la continuité du service ;
• Prendre des décisions, en concertation avec le responsable hiérarchique ;
• Expliquer les décisions du Groupe et mettre tout en œuvre pour l’implémentation ;
• Participer aux différentes réunions multidisciplinaires en lien direct avec l’hôtellerie des repas ;
• Ambassadeur direct du site pour les relations avec le département diététique et le respect des recommandations alimentaires ;
• Suivre et respecter le budget alloué au service ;
• Transmettre toutes les informations du carnet de bord administratif ;
• Gérer l’économat (réceptions, commandes, livraisons, les stockages).

Organisation

• Organiser et veiller aux activités des cuisines et autres du site ;
• Respecter les menus en fonction des cycles et des régimes ;
• Contacts avec les fournisseurs suivant les règles d’achats du Groupe ;
• Contrôler le respect des règles d’hygiène et des normes HACCP.

Accompagner et développer les équipes

• Contrôler l’exécution des prestations et la qualité du travail des équipes ;
• Encadrer les équipes et mettre en avant le leadership ;
• Gérer, participer et favoriser le suivi RH et formation des équipes ;
• S’assurer que la politique institutionnelle des Ressources Humaines et de la Communication est appliquée ;
• Participer à la mise en place d’un modèle de management basé sur la prise d’initiatives, la prise de responsabilités et la confiance ;
• Favoriser le développement des compétences ;
• Vit et fait vivre les valeurs du Groupe.

• Disposer d'un diplôme de l'école hôtelière
• Connaissances générales en techniques culinaires et en diététique
• Connaissance des règles HACCP
• Une expérience de minimum 10 ans dans le secteur culinaire hospitalier est un atout
• Une expérience dans les gestions d’une équipe de plus de 40 personnes est exigée
• Capacité d’expliquer les directives
• Faire preuve de proactivité, d’initiative et de leadership
• Faire preuve de polyvalence, flexibilité et d’autonomie
• Bonne gestion du stress
• Capacité de rigueur, d’ordre et de précision

Possibilité d'un contrat fixe directement de 38h semaine dans un environnement dynamique et agréable.