Offre d'emploi : Chef de cuisine de collectivité (H/F/X)

Région
Lobbes
Salaire
Un contrat intérim temps plein en vue d'un contrat fixe
Publication
mardi 10 janvier 2023
Date limite
vendredi 24 février 2023
Réf
511662
Secteur
Autre
Niveau d'expérience
2 à 5 ans d'expérience
Type de contrat
Intérim
Temps de travail
Temps plein
Langue(s) souhaitée(s)
Français
Description de fonction

Pour notre client situé dans la région de Lobbes, nous recherchons un chef de cuisine (H/F/X)

Activités principales et responsabilités :

  • Etre en charge de l’élaboration des menus
  • Etre un acteur actif opérationnel au sein de la préparation des repas avec l’équipe en place
  • Assurer et superviser la commande des marchandises
  • Garantir la gestion des stocks, les DLC, le Fifo et le foodcost
  • Assurer le contrôle des livraisons
  • Contrôler la conformité qualité, quantité, respect des procédures HACCP des livraisons
  • Maîtriser la gestion du coût denrée validé avec votre responsable
  • Coacher les équipes et rédiger les horaires 
  • Organiser, superviser les tâches de l’ensemble de votre équipe
  • Etre responsable de la qualité et de l’organisation de la prestation
  • Etre attentif à la diversité, l’équilibre nutritionnel et les saveurs
  • Garantir le suivi et le respect des normes HACCP

Profil
  • Disposer d'un diplôme de l'école hôtelière
  • Disposer d'une expérience dans une fonction similaire
  • Avoir déjà géré une équipe
  • Connaitre les règles et procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP
  • Etre enthousiaste et motivé
  • Avoir le sens des responsabilités
  • Avoir le sens de l’écoute et être empathique

Offre

Un contrat intérim temps plein en vue d'un contrat fixe

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