Offre d'emploi : Chef de cuisine - Site de Lobbes
- Recruteur
- GROUPE JOLIMONT
- Région
- Lobbes (Ville), Thuin
- Publication
- mercredi 18 janvier 2023
- Date limite
- lundi 3 avril 2023
- Secteur
- Soins de santé / Bien-être, Hospitalier
- Type de contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein
Assurer une restauration équilibrée, créative, diversifiée, qualitative et savoureuse.
Etre le chef d’orchestre d’une équipe compétente et riche d’expériences.
Activités principales et responsabilités :
- Travailler en étroite collaboration avec votre responsable direct
- Etre en charge de l’élaboration des menus
- Etre un acteur actif opérationnel au sein de la préparation des repas avec l’équipe en place
- Assurer et superviser la commande des marchandises
- Garantir la gestion des stocks, les DLC, le Fifo et le foodcost
- Assurer le contrôle des livraisons
- Contrôler la conformité qualité, quantité, respect des procédures HACCP des livraisons
- Maîtriser la gestion du coût denrée validé avec votre responsable
- Coacher les équipes et rédiger les horaires (en conformité au CE)
- Organiser, superviser les tâches de l’ensemble de votre équipe
- Etre responsable de la qualité et de l’organisation de la prestation
- Etre attentif à la culinarité des repas, la diversité, l’équilibre nutritionnel et les saveurs
- Garantir le suivi et le respect des normes HACCP