GROUPE JOLIMONT

Offre d'emploi : Chef de cuisine - Site de Lobbes

Région
Lobbes (Ville), Thuin
Publication
mercredi 18 janvier 2023
Date limite
lundi 3 avril 2023
Type de contrat
CDI
Temps de travail
Temps plein

Assurer une restauration équilibrée, créative, diversifiée, qualitative et savoureuse.
Etre le chef d’orchestre d’une équipe compétente et riche d’expériences.

Activités principales et responsabilités :

  • Travailler en étroite collaboration avec votre responsable direct
  • Etre en charge de l’élaboration des menus
  • Etre un acteur actif opérationnel au sein de la préparation des repas avec l’équipe en place
  • Assurer et superviser la commande des marchandises
  • Garantir la gestion des stocks, les DLC, le Fifo et le foodcost
  • Assurer le contrôle des livraisons
  • Contrôler la conformité qualité, quantité, respect des procédures HACCP des livraisons
  • Maîtriser la gestion du coût denrée validé avec votre responsable
  • Coacher les équipes et rédiger les horaires (en conformité au CE)
  • Organiser, superviser les tâches de l’ensemble de votre équipe
  • Etre responsable de la qualité et de l’organisation de la prestation
  • Etre attentif à la culinarité des repas, la diversité, l’équilibre nutritionnel et les saveurs
  • Garantir le suivi et le respect des normes HACCP