Chef.fe de cuisine de collectivité
- Employeur
- Actief Interim Charleroi
- Lieu
- Lobbes
- Salaire
- Un contrat intérim temps plein en vue d'un contrat fixe
- Date de clôture
- 21 mars 2023
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- Fonction
- Horeca / Commerce de détail, Horeca et commerce de détail - général
- Secteur
- Horeca, Horeca - général
- Type de contrat
- Intérim
- Temps de travail
- Temps plein
- Niveau d'expérience
- 2 à 5 ans d'expérience
- Langue(s) souhaitée(s)
- Français
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Description de fonction
Pour notre client situé dans la région de Lobbes, nous recherchons un chef de cuisine (H/F/X)
Activités principales et responsabilités :
- Etre en charge de l’élaboration des menus
- Etre un acteur actif opérationnel au sein de la préparation des repas avec l’équipe en place
- Assurer et superviser la commande des marchandises
- Garantir la gestion des stocks, les DLC, le Fifo et le foodcost
- Assurer le contrôle des livraisons
- Contrôler la conformité qualité, quantité, respect des procédures HACCP des livraisons
- Maîtriser la gestion du coût denrée validé avec votre responsable
- Coacher les équipes et rédiger les horaires
- Organiser, superviser les tâches de l’ensemble de votre équipe
- Etre responsable de la qualité et de l’organisation de la prestation
- Etre attentif à la diversité, l’équilibre nutritionnel et les saveurs
- Garantir le suivi et le respect des normes HACCP
Profil
- Disposer d'un diplôme de l'école hôtelière
- Disposer d'une expérience dans une fonction similaire
- Avoir déjà géré une équipe
- Connaitre les règles et procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP
- Etre enthousiaste et motivé
- Avoir le sens des responsabilités
- Avoir le sens de l’écoute et être empathique
Offre
Un contrat intérim temps plein en vue d'un contrat fixe
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